一夜干しカレイの唐揚げ大根みぞれ煮風
D☆san @cook_40183325
昔、母が作ってくれていたのを思い出しながら作りました
このレシピの生い立ち
一夜干しカレイだと骨まで揚げる事ができるので、サクサク感と大根おろしのサッパリ味を組み合わせたくて
アプリでひらく作り方
- 1
一夜干しカレイ（普通にカレイでもOK！）に片栗粉をまぶす
一夜干しカレイは風味がしっかりしているので下味は不要です - 2
多めの油を高温（200度）にし、カレイをカリッとあげる
- 3
大根おろしを用意する（粗めが良いかも）
- 4
つゆの素1:水2 の割合で100ccほどタレを作る
- 5
お好みで焼いたナスを敷き、その上に揚げたカレイ、大根おろしをのせ、大根おろしの上からタレをかける。最後に青ネギをかけ完成
コツ・ポイント
一夜干しカレイだと、風味がしっかりしているので下味をつけなくても大丈夫です。
それに、サイズも程よいので、揚げやすいです。
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