パパの野菜の旨煮（3）

initiation's cooksnap of when they made パパの野菜の旨煮（3）.
パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246

野菜の旨煮、めちゃくちゃ旨い！ビールが進む？？？？？？？
このレシピの生い立ち
きょうのパパは、居酒屋（繁徳）持ち込み・2月２４日（月）

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材料

3～4人分
  1. 里芋 6個
  2. 人参（乱切り） 1本
  3. 茹で筍（半月切り） 小1本
  4. 干し椎茸（水で戻す） 小5ケ
  5. 蒟蒻（四角切り） 1/2枚
  6. 竹輪（1/2カット・斜め切り） 3本
  7. 赤蒲鉾（半月切り） 1/2板
  8. 鶏もも肉（一口大切り） 150g
  9. イカ（筒切り） 1杯
  10. 調味料（煮汁）
  11. 水 300cc
  12. 酒 50cc
  13. みりん 50cc
  14. 砂糖(三温糖) 大2
  15. 艶出し（照り）
  16. みりん 大1
  17. しょうゆ 大1

作り方

  1. 1

    里芋、人参は下茹でする。
    鶏肉は熱湯にくぐらす。

  2. 2

    鍋に全調味料を入れ、煮汁を作る。

  3. 3

    里芋、人参、筍、椎茸、蒟蒻を入れ、煮立て、アクを取る。
    （5分位）

  4. 4

    落とし蓋をして煮詰める。
    （10分位）

  5. 5

    鶏肉、イカ、竹輪、蒲鉾を加え、再び、落とし蓋をして煮詰める。
    （5分位）

  6. 6

    艶出しのみりんとしょうゆを加え、鍋を回しながら、煮詰める。
    （照りが出るまで）

  7. 7

    器に盛る。

  8. 8

    居酒屋（繁徳)持ち込み、ビールが進む？？？？？？？
    生ビール（中）　5杯

コツ・ポイント

最後に艶出しのみりんとしょうゆを加え、照りを出すこと。

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パパの晩飯
パパの晩飯 @cook_40051246
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ゴーヤチャンプルーでビール最高♡♡♡
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