じゅわっと美味しいもち巾着と大根の煮物

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ひぽぽたむす
ひぽぽたむす @cook_40216978

おでんに入ってると嬉しいもち巾着。大根と一緒に、甘くてじんわりした煮汁をたっぷり含ませてどうぞ。
このレシピの生い立ち
旦那がもち巾着ファンなので、煮物として登場させてみました♪

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材料

二人分
  1. 大根 １０㎝ぐらい
  2. もち巾着 ４個
  3. 顆粒かつおだし 小さじ１/２
  4. 砂糖 小さじ１
  5. みりん 小さじ２
  6. 酒 大さじ３
  7. しょうゆ 大さじ１～２
  8. めんつゆ 適量
  9. 水 浸かるくらい

作り方

  1. 1

    大根を好きな形に切って、竹串がスッと通るまで下茹でします。特に面取りやとぎ汁は使用してません。

  2. 2

    火を止める直前に、もち巾着も油切りのため一緒に入れます。おはしでつまんで、ざぶざぶ揺すればＯＫ。
    ザルにあけます。

  3. 3

    お鍋に具材、しょうゆ、めんつゆ以外の調味料を入れ、水は具材がかぶりきらない程度に入れます。

  4. 4

    アルミホイルなどで落し蓋をし、軽い沸騰で５分ぐらい煮ます。

  5. 5

    しょうゆを入れ、味見をして薄ければめんつゆも足します。再び落し蓋をして、しばらく煮ます。

  6. 6

    煮る時間は切り方や大根にもよりますが、大根と巾着がきつね色になればＯＫ。今回は大体１０分くらい煮ました。

  7. 7

    お皿に盛り付け、汁もたっぷりかけて完成♪

コツ・ポイント

弱火でコトコトじっくり煮ましょう♪
調味料が若干適当なので、味見しながらお願いします・・・ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ(°∀°；)
というかめんつゆだけでも十分美味しくなると思います。

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