イカのゲソとさつま揚げ、大根の煮物
フラミンゴちゃん @cook_40055273
大根を少な目の煮汁とイカのげそからでる旨味を含ませて煮ました！
このレシピの生い立ち
イカのげそを網で焼いて…手抜きにしちゃおう！と思ったのですが、せっかくだから、ご飯に合うおかずにしちゃいました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を2センチ幅のいちょう切りにして、下茹で。その間に、イカのげそを適当な長さに、さつま揚げも一口大に切る。
- 2
鍋に、1の材料を入れる。あれば、昆布を入れる。顆粒だし、三倍濃縮のてんつゆ、水、砂糖を加え、一度強火で煮立てる。
-
- 3
火を弱めて、落し蓋で、5分。
-
- 4
火を止めたら、保温袋に入れて味を含ませる。
-
- 5
器に盛って出来上がり！
-
コツ・ポイント
面倒でも、大根を下茹ですることで、大根に味の旨さがぐんぐん入ります。保温袋がないときは、新聞紙でもバスタオルでも。煮すぎず、ゆっくり味が染み込む作戦！
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