簡単で美味しい栃尾揚げと大根の煮物♡

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＊…puni…＊
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2020*7*1【話題入り】定番の大根と、大きめに切った油揚げが煮汁をたっぷり吸ってじゅわ～っ♪と美味しい煮物です♡
このレシピの生い立ち
いつもは焼いて食べる栃尾の油揚げを煮物に♪

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材料

  1. 栃尾の油揚げ 1枚
  2. 大根 10㌢ぐらい
  3. 水 500cc
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2強
  7. 醤油 大さじ2
  8. だしの素 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    大根は輪切りにして厚めに皮をむいてから4等分に切る。
    小鍋に大根･ひたひたの水･米(大さじ1ぐらい)を入れて下茹でする。

  2. 2

    大根が透き通って竹串がすーっと通るくらいまで茹でたら、さっと水洗いして水気を切る。
    油揚げは12等分に切る。

  3. 3

    鍋に大根･水･調味料全てを入れ、ひと煮立ちしたら栃尾の油揚げを加える。
    落し蓋をして、ふつふつするくらいの火加減で煮る。

  4. 4

    大根に色が染みるくらいまで、だいたい20分ぐらい煮たら火を止める。
    そのまま冷まして味がしっかり染みたら出来上がりっ!!

コツ・ポイント

大根は、米のとぎ汁か、なければ生米を入れた水で下茹でします♪
栃尾の油揚げを加えたら、油揚げが崩れるのを防ぐ為にもあまり触らずに煮ていきます♪
火加減は、落し蓋がふつふつ動くくらい(弱火強～中火弱)で煮ていきます♪

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＊…puni…＊
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☆薬膳マイスター☆和漢薬膳師☆第3期レシピエール☆料理雑誌、新聞等掲載有り3児の母♡楽しく、美味しく、見た目にもこだわった料理を理想としています♪体の中から健康になれるご飯が作りたく、薬膳の資格を取得♡皆様からのれぽが本当に嬉しく、何度も見返しては感謝ばかりです♡マイペースに更新して行きます♪
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