夏野菜のさっぱり白だし漬け

ちいちゃん75's cooksnap of when they made 夏野菜のさっぱり白だし漬け.
横浜市
横浜市 @city_of_yokohama

食欲がない時にもさっぱりしていて食べられます。そうめんとの相性Ｇｏｏｄ！彩りもさわやか！
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「ふみこＫ」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！（さかえの野菜めしあがれ！横浜市栄区福祉保健課）

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材料

4人分
  1. なす 大きめ１個
  2. サラダ油 大さじ３
  3. トマト １個
  4. 青じそ ５枚
  5. 白だし 大さじ３
  6. 水 大さじ３
  7. 砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    なすは一口大の乱切りにして１０分水につける。水気を拭いてサラダ油で炒める。

  2. 2

    トマトは一口大の乱切りにする。

  3. 3

    白だし、水、砂糖を合わせておく。

  4. 4

    ①②を③に漬けて冷やす。

  5. 5

    食べる直前に青じそをちぎって盛る。

コツ・ポイント

白だしがない場合は、みりん小さじ１、塩小さじ２／３、和風だしの素（顆粒）小さじ１／２、しょうゆ数滴（香りづけ程度）、湯大さじ３で代替えできます。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

横浜市
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横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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