簡単ホウレン草としめじの白和え

ホウレン草は茎に泥が多いので念入りに水洗いし、茎を落とし、3等分に切っておく。

豆腐はクッキングペパーに包み、重しを乗せ水分を十分抜く。レンジで1分ほど加熱すると早く水分が抜けます。

味付け材料、ごま油いりゴマ以外を混ぜ合わせる。そのまま混ぜ合わせても良いが、鍋で弱火で混ぜ合わせるほうが良く混ざります

火にかけた場合、十分冷ましてから、水気をきった豆腐を入れ混ぜ合わせます。ここで味見して、砂糖、などで調整。

鍋にお湯を沸騰させ、しめじを入れ3分ほど煮てください。

三等分したホウレン草を茎から入れて、約1分半ほど茹で、ざるにあげます。

冷水をかけ、十分水分をしぼたら、味付け材料と混ぜ合わせます。

最後に、ごま油、いりゴマを混ぜ合わせて完成！