簡単！九州の鶏飯
干からびたマナティ @cook_40095667
簡単！美味しい！九州の鶏飯です
このレシピの生い立ち
昔から、田舎に伝わる料理で、祖母がよく作ってくれてました。
鶏肉は、ちょっと固いのですが小さく切るので気にならないし、親鶏の肉を使うとダシがよく出て美味しいです。又安いですよ。
なければ、鶏もも肉で。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはササガキにそぎ、水にさらしておく。
(面倒な時は、削いで売っているものでも)
アク抜きの為に軽く茹でる。 - 2
鶏肉は小さく切る。
- 3
フライパンにゴマ油(匂いが苦手な方は普通のサラダ油でも)を敷き、鶏肉、ゴボウを入れて、良く炒める。
- 4
計量カップに水100CC、和風だし、みりん大さじ２、ゼロカロリーシロップ(又は砂糖)大さじ１、醤油大さじ２を入れ混ぜる
- 5
３に４の調味料を入れて、弱火で汁が少しになるくらいまで煮詰める。
白ご飯に混ぜて、出来上がり。
コツ・ポイント
炊き込みの鶏飯の匂いが苦手という人にも好評です。夜のウチに作っておいて、朝温めてご飯に混ぜると、弁当のオカズが少なくてすみます。
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