大根と豚肉のごま味噌炒め♪

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santababy
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調味料は同量(o´ω｀o)
スライサーで簡単な薄切り大根の食感と小さめ豚肉がご飯によく合います♪お弁当やおつまみにも♡

このレシピの生い立ち
ご飯のお供的な大根炒めが食べたくてヽ(･∀･)ﾉ

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材料

2～4人分
  1. 大根（小さめ） 1本（スライス後550g程度）
  2. 豚こま切れ肉 330g程度
  3. ★酒（下味用） 大さじ1
  4. ★醤油（下味用） 大さじ1/2
  5. ★しょうが（すりおろし） 1片分
  6. ☆味噌 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆醤油 大さじ2
  9. ☆すりごま 大さじ2
  10. 炒り胡麻 適量
  11. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    豚肉はパックから出したままの状態で縦横1～２センチ程度に小さめに切り

  2. 2

    ★をもみこんでおく。
    ☆は混ぜ合わせておく。

  3. 3

    大根はピーラーで皮をむき

  4. 4

    長さ半分、縦に4等分しスライサーで薄切りにする。

  5. 5

    最後のほうは手を切りやすく危険なので安全ホルダー等の使用をお勧めします。

  6. 6

    オリーブオイルをひいたフライパンで豚肉を炒め色が変わってきたら大根も投入じっくり炒めてゆく

  7. 7

    大根がお好みの柔らかさになったら☆を加え火を強め水分を飛ばす感じで混ぜ炒めれば出来上がり♪

  8. 8

    器に盛ったら炒り胡麻と刻んだ三つ葉を散らして～ヽ(･∀･)ﾉ

コツ・ポイント

大根を入れてからは水分が出てくるのでやや強火で炒めて大丈夫です(o´ω｀o)
最後水分を飛ばすように炒めますが、煮詰まるほどに味が濃くなるのでお好みのところで～♪

大根の大きさや味噌の塩分によって調味料は調節して下さい♪

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レシピ作者

santababy
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【山本志乃】料理研究家　インスタへのコメント・つくれぽ投稿＆ストーリーありがとうございます。タグ付けして頂ければお返事しますインスタ　→　https://www.instagram.com/___santababy___/lit.link/santababy.「安い・簡単・美味しい」を基本に、【役に立つ料理】をわかりやすく♡
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