焼き芋とりんごの米粉マフィン

ココナッツオイルが固まっていたら湯せんで溶かしておく。
卵と豆乳は室温に戻しておく。
さつまいもはじっくり焼いて計量。

ボウルにココナッツオイル、卵、豆乳を順に混ぜる。
焼き芋をマッシュして加え、よく混ぜる。
オーブンを180度に予熱する。

りんごを5mm角に切る。
2のボウルに米粉とベーキングパウダーを加え混ぜる。
最後にりんごも加えて混ぜる。

180度のオーブンで22分くらい焼く。