もっちもち揚げ
はらぺこたちのマミー @cook_40017550
揚げたては、カリッともっちもち！
メインのおかずになりますよ。
このレシピの生い立ち
豆腐と芋類の苦手な娘為に考えた豆腐感があまりでないものを考えました。
豆腐とじゃがいもに気付かずパクパク完食。
何が入っているかは、まだ秘密にしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、しっかり一晩水切りする。
じゃがいもとれんこんはすりおろす。
にんじんは細かい角切り、万能ねぎは小口切りにする。 - 2
ボウルに豆腐、じゃがいも、れんこん、にんじん、塩、白だしを入れてよく混ぜる。
混ざったら、万能ねぎもいれ軽く混ぜる。 - 3
揚げ油を160度に熱する。
温まったら、2をスプーンですくって形を整え油の中に落とす。 - 4
少し色づいたところで、揚げ油の温度を180度に揚げる。
きつね色になったら、完成！！ - 5
薄味をつけてますが、物足りなければ塩や生姜醤油でどうぞ♪
コツ・ポイント
豆腐の水切りは、しっかり！！
まず低温で揚げることで、形が崩れるのを防げますよ。
もしもご家族の帰りが遅く別で揚げる場合、水が上がってきますがその水分は捨てて大丈夫です！！
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