簡単おいしい☆ふきと油揚げの炊き込みご飯

Name: 簡単おいしい☆ふきと油揚げの炊き込みご飯
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 3合; ふき 350～400ｇ; 油揚げ 1枚; だし用昆布（10×15cm程度） 1枚; 塩（ふきの下ごしらえ用） 大さじ１; ☆砂糖 大さじ3; ☆酒 大さじ3; ☆しょうゆ 大さじ3; ☆顆粒だしの素 小さじ1/4

いるざ @cook_40094435

2014.3.20カテゴリ入り感謝☆旬のふきを簡単に炊き込みご飯にできます☆ついついおかわりしてしまいますよ～(^^)v
このレシピの生い立ち
ふきのパッケージに書かれていた生産者おすすめレシピ「香りのふきごはん」を参考にしています。
とてもおいしく、家族も大絶賛でした♪
より早く作れるように手順を工夫しました。

材料

作りやすい量

米 3合
ふき 350～400ｇ
油揚げ 1枚
だし用昆布（10×15cm程度） 1枚
調味料
塩（ふきの下ごしらえ用）大さじ１
☆砂糖大さじ3
☆酒大さじ3
☆しょうゆ大さじ3
☆顆粒だしの素小さじ1/4

作り方

1

米を研いでおく。浸水の必要があれば３０分程度水につけておく。
2

【ふきの下ごしらえ】
ふきは軽く洗う。
できるだけ大きい直径の鍋かフライパンを用意する。その直径と合うようにふきを切る。
3
熱湯を沸かし、塩大さじ１を入れる。
ふきを熱湯に入れて３分ゆで、冷水に取る。
4
ふきの端の一部に爪を軽く立てて皮をむく。
5
残りの皮は先端部分を少しずつむき、「きっかけ」を作っておき、まとめて一気に下までむくようにすると早くむける。
6

【炊き込みご飯作り】
ふきを1cmの小口切りにする。水80ccと調味料（材料欄☆印）を小鍋に入れて煮立たせる。
7

ふきを入れて５分煮る。
ふきと煮汁を分けておく。
8

油揚げは熱湯をまわしかけて油抜き後にみじん切りにする。
だし用昆布は濡れ布巾で表面を拭き、のれん状に切り込みを入れる。
9
炊飯器に米、油揚げ、だし用昆布、ふきの煮汁を入れる。炊飯器の目盛りの水加減まで水を足して炊飯する。
10

炊飯が終了したらすぐにふきを入れ、５分以上蒸らして出来上がり。
11

【注記】
ふきは下ごしらえした状態で水を替えれば、3，4日程度日持ちするそうです。

コツ・ポイント

☆ふきの煮汁は手順７でふきと分けますが、忘れずに炊飯器に入れてお米と一緒に炊飯して下さいね＾＾
☆葉付きのふきを購入する場合は、使いたい鍋やフライパンの直径に合わせて、スーパーで3～4等分にカットして頂くと皮むきが楽だと思います。

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レシピ作者

いるざ @cook_40094435

2014/03/13 08:33に公開

数あるキッチンの中からお越し頂き、ありがとうございます（*^_^*）藤野真紀子先生のお菓子の大ファンです。定番料理をおいしくアレンジできるようになりたいです。皆様のとっておきレシピを参考にさせて頂いています。いつもつくれぽ、印刷、MYフォルダ保存して頂き感謝いたします♡レシピは随時、修正加筆していきますのでどうぞご確認くださいませ☆