だしが効いてる！ふきの炊込みご飯

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ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685

ふきは煮るのがほとんどですが御飯にしても美味しかったので記録用に残します。私の中でもリピ決定♪ちょっと太いフキがいいです
このレシピの生い立ち
沢山フキをいただいたので煮物ではない食べ方にしてみました。意外と太い部分をサイコロのように切るのが食感的に美味しいです。意外な人気レシピになりました、

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材料

1合分
  1. ふき（下茹でしたもの） 100g
  2. 油揚げ 3分2枚
  3. 米 1カップ
  4. かつお節 2g
  5. 昆布だし 3㎝角
  6. だし汁）だしの素 4g
  7. だし汁）水 30㏄
  8. だし汁）酒・砂糖 各大さじ1
  9. だし汁）みりん・塩 各少々

作り方

  1. 1

    ふきをさいころのように切ります。油揚げはさっと湯通しして短冊きりです。

  2. 2

    だし汁の材料を煮たてふきと油揚げを入れて軽く混ぜます。

  3. 3

    米を洗い170ccのみずと２のふきと昆布を入れて炊きます。

  4. 4

    炊けたらかつお節も加えてさっくりと混ぜ合わせます。

コツ・ポイント

ふきの下処理：ふきは鍋に入る大きさに切り洗います。1束に対して一掴み位の塩を刷り込み5分ほど置いてからたっぷりの湯でゆでます。（後から煮たり炊くので私は短めに2分位にしています）冷水に暫くつけておきます。葉を切落とし薄皮を剥きます。

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レシピ作者

ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685
に公開
50代前半の主婦です。普段は自営で仕事しています。子供は33歳と29歳の男の子の母です。（もう、子供じゃないわね（笑））季節の物、そのときあるもので御飯♪や体調に合わせた料理を考えるのがすきです。基本的に素材は大したものは使いませんが、調味料は上白糖は無く甜菜か粗糖、本みりん・酒（一升瓶ｗ）ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ使用（大豆小麦塩）です.美味しいご飯で皆で元気に楽しく！
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