今が旬！蕗とたけのこの炊き込みご飯

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☆こうたん☆
☆こうたん☆ @cook_40110490

旬の食材を取り入れたおいしい炊き込みご飯です！
このレシピの生い立ち
今が旬のたけのこと蕗を使っておいしい炊き込みご飯ができないかな～と思い、考案したレシピです。

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材料

４合分
  1. たけのこ ２００グラム
  2. 蕗（下ゆでしてすじをとったもの） ６０グラム
  3. 油揚げ ２枚分
  4. 酒 ２００cc
  5. みりん １００cc
  6. 薄口しょうゆ ５０cc
  7. 砂糖 ４０グラム
  8. ほんだし 小さじ２

作り方

  1. 1

    たけのこ、蕗の下処理をしておく。
    たけのこは２．３ミリのいちょう切りにし、蕗は５ミリほどの長さに切っておく

  2. 2

    酒、みりん、しょうゆ、砂糖、ほんだしを鍋に入れて、煮立たせる。

  3. 3

    ２に１を加え、軽く煮、冷ましておく。

  4. 4

    米を研いでしっかり水を切り、３を汁ごと加え、足りない分は水を足し、水加減を調整する。

コツ・ポイント

あらかじめ米を研いでおき、３０分ほど水につけておき、そのあと炊くとおいしいです。

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☆こうたん☆
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手作り大好きな2児の母です。手軽にできるレシピ大好きで～す！
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