アプリでひらく作り方
- 1
べか菜は、良く洗って2,5㎝位に切ります。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして食べやすく切ります。
- 2
出し汁を火にかけて沸騰したら、日本酒、味醂、醬油、塩を入れます。
- 3
２に、厚揚げを入れてから、べか菜を入れて、嵩が減ったら火を止めます。
味が浸みるように、冷まします。 - 4
3を温め、味を確認します。
器に入れて、柚子を添えます。
コツ・ポイント
冷蔵庫で昆布水を作っておいて、煮物の時は100㏄に5gの鰹の厚削りを入れれば、鰹だしが7分で簡単に作れます。煮物にはこれを使っています。
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