ササミの天ぷら和風あんかけ

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なるありママ
なるありママ @cook_40086546

ササミってヘルシーでさっぱりしていていいですよね～。和風あんかけの優しい味で召し上がれ♥
このレシピの生い立ち
大学生の時に学食メニューで大好きだった「ササミの香り揚げ」を思い出して作ってみました。同じ味ではないですが、いい感じに仕上がり、子供たちもパクパク食べてくれました◎

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材料

３～４人分
  1. ★鶏ササミ肉 250ｇ
  2. ★マヨネーズ 小さじ1.5
  3. ★塩 小さじ1/4
  4. ★コショー 少々
  5. ※天ぷら粉 大さじ３
  6. ※冷水 大さじ３
  7. ●水 150ｃｃ
  8. ●砂糖 大さじ１
  9. ●しょうゆ 大さじ１
  10. ●みりん 小さじ２
  11. ●酒 小さじ１
  12. ●だしの素 小さじ１
  13. 水溶き片栗粉 少々
  14. ねぎ(小口切り) お好みで

作り方

  1. 1

    ササミのすじを取り、５等分ぐらいの小さ目にそぎ切りにし、★のマヨと塩とコショーをまぶし、しばらく置く。

  2. 2

    小鍋に和風あんの材料●を入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。

  3. 3

    ※の天ぷら粉と冷水を混ぜ溶かし、１のササミに衣をつけて180℃の油で２分半～３分揚げる。

  4. 4

    ３に２のあんをとろ～りとかけて、好みでネギを散らして出来上がり！

コツ・ポイント

コツは特にないです。天ぷら粉は卵不要の水だけ加えるタイプを使っています。
ネギをのせましたが、大葉の千切りでもいいですよ～。

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レシピ作者

なるありママ
なるありママ @cook_40086546
に公開
７歳の息子ともうすぐ４歳の娘のママです。お菓子作り歴24年。得意なものはチーズケーキと、バースデーケーキ❤主婦歴９年。まだまだ修行中です。
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