ダシいらず！スペアリブと大根の煮物

Lemon0790's cooksnap of when they made ダシいらず！スペアリブと大根の煮物.
クック☆やーっ！'s cooksnap of when they made ダシいらず！スペアリブと大根の煮物.
鈴木よしぞう's cooksnap of when they made ダシいらず！スペアリブと大根の煮物.
ちかえい
ちかえい @cook_40079238

ダシはお肉から出るのでいりません。たくさん作ると美味しいです。ちょっと時間がある時にどーんと作って、たくさん食べて下さい
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。電話で聞いて、走り書きしたレシピですが、助かってます。

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材料

4〜5人分
  1. 大根 1本
  2. 豚スペアリブ 600g
  3. みりん 大3
  4. 砂糖 大1.5〜2
  5. 醤油 大2.5〜3
  6. 水 600cc

作り方

  1. 1

    スペアリブは熱湯にくぐらせ、余分な脂を落とします

  2. 2

    大根は3〜4センチの厚さに切り、さらに半分に切り、水から下ゆでします

  3. 3

    鍋に下ゆでした大根をいれ、レシピの分量の水を入れます。入れたら火をつけ、沸騰させます

  4. 4

    沸騰したら、スペアリブを入れ、アクをとります。みりん、砂糖、醤油を入れ、弱火でフタをしてじっくり煮ます

  5. 5

    大根、スペアリブが柔らかくなったら、鍋のフタを取り、中火〜強火で水分を飛ばします。※焦げないように注意して下さい

  6. 6

    煮汁が無くなってきたら出来上がりです

  7. 7

    追加です：鍋にもよりますが、4の工程は1時間半以上目安で煮てください

  8. 8

    みなさまのつくれぽを参考に。
    手順５でゆでたまごを入れて煮ても美味しいです！

  9. 9

    2014.12.1
    話題のレシピに掲載して頂けました。
    つくれぽ頂いた皆様ありがとうございました
    （≧∇≦）

  10. 10

    2014.12.24 スペアリブのカテゴリに承認して頂きました♪

  11. 11

    2017.1.18 大根のカテゴリに承認して頂きました♪

コツ・ポイント

下ゆでは面倒でも行なって下さい。特に大根は少し柔らかくなるまでゆでます。圧力鍋でもできます（大根の下ゆでも）その時は、下ゆでした材料と調味料を全部入れて、アク取りシートを置いて、火をつけて下さい。煮込んだら、5からレシピは一緒です。

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レシピ作者

ちかえい
ちかえい @cook_40079238
に公開
娘たちが独立してパパさんとの二人暮らしになりました。2人だからとはいえ、ご飯作りは毎日やってくる(~_~;)。でも、手作り感は出したい…そんな感じで日々食事を作っています。その中のちょっとずつをレシピに載せています。見てくださってありがとうm(_ _)m※レシピ手順などは随時更新しております。時々覗いてやってください。よろしくお願いします。
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