❖ 里芋の梅ごま和え ❖

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★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832

むっちり里芋をさっぱりとした和え物に♪
このレシピの生い立ち
中途半端に残っていた里芋を煮物にするには少なかったので和え物にしたことが始まりです☆今ではこれを作る為に里芋を買います♪

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材料

  1. 里芋 5個（正味）400g
  2. 白だし 大匙1
  3. 砂糖 大匙1/2
  4. 減塩梅干し（orはちみつ梅干し） 2個
  5. みりん 大匙1
  6. すりごま 大匙2

作り方

  1. 1

    里芋を洗って被るくらいの水と鍋に入れ火にかける。

  2. 2

    沸騰してから10分茹で、水に晒す。

  3. 3

    粗熱が取れたら皮を剥き、食べやすい大きさに切る。（この時点で400gでした）

  4. 4

    耐熱容器に里芋を入れラップして500W
    で4分加熱し、一度取り出し軽く混ぜて更に3分加熱する。

  5. 5

    熱いうちに砂糖、白だしを入れて混ぜる。ラップを開ける時、蒸気に注意！

  6. 6

    もう1度ラップして冷めるまで蒸らす。時々、容器ごと揺らして混ぜる。

  7. 7

    梅干しは種を出し、包丁でたたく。

  8. 8

    たたいた梅干しにみりんを混ぜる。

  9. 9

    里芋が冷めたら⑧を混ぜる。

  10. 10

    すりゴマを混ぜて出来上がり☆

コツ・ポイント

私は生の里芋を触ると痒くなるので一度茹でてから皮を剥いていますが、大丈夫な方は皮を剥いてから茹でるorレンジ加熱でもOKです。
里芋は一口大より小さ目に切る方が味が付きやすいと思います。

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レシピ作者

★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832
に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！
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