もっちり山芋と厚揚げのカニカマ餡掛け

イエローバード's cooksnap of when they made もっちり山芋と厚揚げのカニカマ餡掛け.
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しじみごはん's cooksnap of when they made もっちり山芋と厚揚げのカニカマ餡掛け.
桃のやさしい薫り
桃のやさしい薫り @ne8888

揚げたもっちり食感の山芋にカニカマ餡がとろ〜り♪厚揚げも入って、あっさりだけどボリュームのあるおかずです^^
このレシピの生い立ち
ビュッフェで食べた白身魚と山芋の餡掛けが美味しかったので、家にある物でアレンジして真似してみました^^

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材料

3〜4人分
  1. 山芋 200g
  2. 厚揚げ 200g
  3. 片栗粉 適量
  4. サラダ油 適量
  5. 〜カニカマ餡〜
  6. カニカマ 100g
  7. ●麺汁(2倍濃縮) 50cc
  8. ●水 150cc
  9. ●片栗粉 小さじ2
  10. 小葱 3本

作り方

  1. 1

    山芋と厚揚げは2cm角くらいに切り、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    先に山芋を180℃くらいの油で軽く揚げ色が付くまで揚げ、油を切って置く。

  3. 3

    同じ油の揚げかすを取り除いてからさっきより高めの温度にし、厚揚げをカラッと揚げて油を切って置く。

  4. 4

    小鍋に●とほぐしたカニカマを入れて熱し、小鍋を揺すりかき混ぜながら沸騰してとろみが付くまで煮る。

  5. 5

    器に揚げた山芋と厚揚げを盛って餡を掛け、小口切りにした小葱を散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

山芋と厚揚げの大きさは、もう少し大きくても食べ応えがあって美味しいです♪お芋は長芋ではもっちりしないので、山芋を使って下さいね^^

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桃のやさしい薫り
桃のやさしい薫り @ne8888
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クックパッドには基本的に家にある物で作った簡単なレシピを載せています。＊レシピは随時見直しや整理等していますのでご了承ください。
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