わが家のミートソース

マナ☆マロン's cooksnap of when they made わが家のミートソース.
keiko97
keiko97 @cook_40050956

基本のミートソース。安定のおいしさ！
このレシピの生い立ち
いろいろなミートソースを作ってみたけれど、自分の子どもの頃から馴れ親しんだこの味が一番！という結論に達した今日この頃。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分〜
  1. 合い挽き肉 約400g〜
  2. にんにく(みじん切り) １かけ
  3. 玉ねぎ(みじん切り) １個
  4. セロリ(みじん切り) １本
  5. にんじん(みじん切り) 1/2本
  6. パセリ(みじん切り) 適宜(彩り)
  7. 鷹の爪 １個
  8. トマトピューレ １本
  9. カットトマト缶 1缶
  10. コンソメキューブ ２、３個
  11. 塩、こしょう 適宜
  12. ナツメグ 適宜
  13. ローリエの葉 ２、３枚
  14. 砂糖、醤油、ソース 隠し味
  15. 水 適宜

作り方

  1. 1

    にんにくのみじん切り、鷹の爪(そのまま)をオイル(分量外)で炒め、香りが出てきたらみじん切りの野菜を炒める

  2. 2

    野菜に油が回り軽く炒まったら合挽き肉を投入！ナツメグを適宜振り入れる

  3. 3

    合挽き肉の色が変わりパラパラになるよう炒まった所でトマトピューレとカットトマトを投入！

  4. 4

    【この時、中味を鍋に入れた後の瓶や缶に水(合計で約200cc)を入れて中味をすすぎ、もれなく使っています】

  5. 5

    コンソメキューブ、ローリエの葉、塩コショウ、砂糖大さじ1弱入れて煮込む

  6. 6

    煮詰まってきてイイ感じ(^^)になってきたら、最後に醤油、ソースを隠し味に各小さじ1程度ずつ追加。

  7. 7

    お皿に盛り付けて、パセリのみじん切りを散らたら完成！（≧∇≦）

コツ・ポイント

砂糖はトマトの酸味を抑えるため、醤油、ソースは味を複雑にするために使っています。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

keiko97
keiko97 @cook_40050956
に公開
【今日のごはん】 伝えていきたいオウチごはんの備忘録
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ぽーたまおにぎり🍙 鶏人2017
  2. まぐろのガーリックレアステーキ ハナマルキレシピ
  3. 新生姜を使った自家製ガリ（甘酢漬け） 和歌山のいつつぼし直送便！5STAR MARCHEスタッフによる備忘録レシピ
  4. 大葉パイコー飯 株式会社出来商店
  5. いろどりいため ミャクミャクオタク
  1. 簡単ヘルシー豆腐と長芋のグラタン a33y
  2. 2分でレンジプリン Mayuel23
  3. 残ったカスレで！トマトビーンズパスタ ゆう（・ω・｀）
  4. もっちりふわふわ手抜きホットケーキ mama☆まみーご☆