簡単★本格の美味しい野菜のバーニャカウダ

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彩り良い美味しい野菜を、ホクホクのバーニャカウダソースで食べて♪シェフからの直伝だからレストランのようにできます。
このレシピの生い立ち
知り合いのシェフからの伝授です。

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材料

２人分
  1. ■バーニャカウダソース
  2. ニンニク（１玉） ５～６個
  3. アンチョビ ５～７切れ
  4. ＥＶオリーブオイル １００ｃｃ
  5. 牛乳 ２００ｃｃ
  6. ■野菜
  7. セロリ １／２本
  8. ニンジン １／４本
  9. プチトマト ２～３個
  10. レンコン ３ｃｍ分
  11. ごぼう １／３本
  12. ヤングコーン ４～５本
  13. 赤カブ １／２個
  14. インゲン ５本
  15. キャベツ 数枚
  16. ジャガイモ １個
  17. ※合いそうな野菜ならなんでもＯＫ♪
  18. ■バケット（１ｃｍに切って） １０枚

作り方

  1. 1

    アンチョビとニンニクです。ニンニクは皮をむく。ニンニクは５個ありました。

  2. 2

    牛乳２００ｃｃの入った小鍋にニンニクを加えて、弱火で１５～２０分。

  3. 3

    コトコト煮ます。吹きこぼれに注意して。

  4. 4

    茹であがったニンニクは汁気をきってみじん切りにする。

  5. 5

    アンチョビ５～７本程度をニンニクに加えて・・・

  6. 6

    さらにみじん切りにして、全体をなじませる。

  7. 7

    フォンデュ用のポットにニンニク・アンチョビを入れて、具材がヒタヒタになる程度にオリーブオイルを加えてソースの完成。

  8. 8

    レンコン・ごぼう・ブロッコリー・インゲン・ジャガイモ等は湯がいて・・・

  9. 9

    ニンジン・赤カブ・セロリ等は生のままスティック状に切る。

  10. 10

    燃料はロウソクの火力がちょうど良い。オイルがフツフツする程度。オイルが少なくなったら具材が焦げないようにオイルを足す。

  11. 11

    好きなお野菜をバーニャカウダソースにつけて。アツアツ・ホクホクしながらいただきまぁす。

  12. 12

    美味しいエクストラバージンオリーブオイルをつかって♪

  13. 13

    話題入りしました。
    つくれぽを下さった皆さんありがとうございます♪

コツ・ポイント

①ニンニクとアンチョビは半々くらいで混ざるカンジの分量で。
②野菜はこんなに種類をそろえなくてもＯＫ。カリフラワーやパプリカ、大根なんでも大丈夫。

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