おうちガリ＠新しょうがの甘酢漬け

くむちん's cooksnap of when they made おうちガリ＠新しょうがの甘酢漬け.
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あきづきゆずりは's cooksnap of when they made おうちガリ＠新しょうがの甘酢漬け.
HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

意外に簡単な新しょうがの甘酢漬け！スライスしてサッと茹でたら調味液につけるだけです！お寿司や焼き魚の横に添えたらグー♪
このレシピの生い立ち
漬物瓶についているレシピなどを参考にして、何度も作っているうちに、自分の好みの味に作れるように変化していきました！

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材料

  1. 新しょうが 200～250ｇ
  2. 塩 小さじ1と1/2
  3. ☆米酢(または好みの酢) 200CC
  4. ☆砂糖 40ｇ
  5. ☆塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ☆印の材料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めておく

    ※酸に強いホーロー鍋かステンレス鍋で作る

  2. 2

    新しょうがは、洗ってから、スプーンで皮をこすりとります。

    ※皮付きのままでもOK

  3. 3

    スライサーまたは包丁で薄くスライスします。

  4. 4

    手順③をザルに入れて、流水でザッと水にさらし、水気を切っておきます。

  5. 5

    鍋に湯をわかし、手順④の新しょうがを入れて1分茹でます。
    ※強火

  6. 6

    茹でた新しょうがをザルにあけて、水気を切ったら、すぐに塩をふります。

  7. 7

    菜箸でザッと混ぜ合わせます。

  8. 8

    清潔な瓶に①の調味液と⑦を入れる。
    ※新生姜が熱いうちに調味液と合わせる

  9. 9

    冷めたら蓋をしてそのまま一晩置くその後冷蔵庫保存。

    次の日には食べられます。

    ※一晩置くとピンク色になります

コツ・ポイント

手順①の鍋はできればホーロー鍋がお勧めです。酢は酸が強いのでアルミ製の鍋だと鍋が傷みやすくなります。

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レシピ作者

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY
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home cook 家庭で料理を作る人2025 cook pad AMBASSADORfrom japan I write my own recipes私流レシピ書いていますInstagramhttps://instagram.com/______hiro______/
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