簡単！ゴーヤの掻き揚げ　

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シュナウザのジュン
シュナウザのジュン @cook_40128953

ゴーヤが苦手な方にもお薦め！
ゴーヤの苦みと紅ショウガがとても合います、ご飯にもおつまみにも最高です。
このレシピの生い立ち
毎年庭菜園で大量に出来るゴーヤ！
ほぼ毎日ゴーヤが収穫できる為、クックパッドのゴーヤ料理を色々作りましたがさすがに飽きました。
そこで豚肉と紅ショウガを混ぜて掻き揚げにしてみました。これが以外にも絶品掻き揚げで、家族も大満足！　

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材料

  1. ゴーヤ 200g
  2. 豚バラ肉 100g
  3. 紅ショウガ細切 20g
  4. 小麦粉 小さじ１
  5. 揚げ油 適量
  6. 豚バラ肉用下味調味料
  7. ●醤油 小さじ１
  8. ●酒 小さじ１
  9. ●胡麻油 小さじ1/2
  10. ●塩 少々
  11. ●胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り中の種と綿を綺麗に取り除き、５mm~１cm幅位に切る。

  2. 2

    豚バラ肉は長さ２~３㎝、幅５㎜位に切って置く。

  3. 3

    紅しょうがは水分を切って置く。

  4. 4

    豚肉に豚バラ肉用下味調味料の●を全て加え、良く混ぜる。

  5. 5

    ゴーヤをポリ袋に入れ、小さじ１の小麦粉を入れて、袋を膨らませて良く振り小麦粉をまぶす。

  6. 6

    ボールに
    項番１のゴーヤ
    項番３の紅ショウガ
    項番４の豚肉
    を入れ良く混ぜる。

  7. 7

    市販の天ぷら粉で説明書通りの水分量で天ぷら粉を作成する。

  8. 8

    天ぷら用の鍋にサラダ油を入れ１７０℃に熱しておく。

  9. 9

    項番６のゴーヤのネタに項番７の天ぷら粉を入れ、大き目なスプーン等でそっと油に入れる。途中裏返して揚る。

  10. 10

    良く油をきってお皿に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

ゴーヤのワタは綺麗に除いて下さい。

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レシピ作者

シュナウザのジュン
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