ゴーヤの青椒肉絲

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✴︎ChiNa✴︎
✴︎ChiNa✴︎ @cook_40273157

夏といえばゴーヤ！
苦味が最高！おつまみにも\( ˆoˆ )/
このレシピの生い立ち
TVで見たのを自己流で作ってみました♡
ピーマンの青椒肉絲も調味料はこの分量です♡

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材料

  1. ゴーヤ １本
  2. 筍 １３０g
  3. 豚バラ肉 １００~１５０g
  4. ※酒 大１
  5. ※片栗粉 大１
  6. ニンニク １片
  7. ごま油 大１
  8. 調味料
  9. ※酒 大２
  10. ※オイスターソース 大２
  11. ※醤油 大１

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切り
    わたを取り除く
    (できるだけ白い部分を綺麗に取り除いた方が苦味がなくなります)

  2. 2

    ゴーヤを薄切りにする

  3. 3

    ゴーヤを塩もみする(分量外)
    １０分以上放置したら
    水で洗い流し
    ザルに開けておく

  4. 4

    筍は軽く洗い流し、水をきっておく

  5. 5

    今回使用した筍細切り１３０g

  6. 6

    豚バラ肉は細切りに
    ニンニクはみじん切りにする

  7. 7

    豚バラ肉に、酒、片栗粉をまぶし、揉み込む

  8. 8

    フライパンにニンニク、ごま油を入れ、火にかける

  9. 9

    豚バラ肉を入れ、炒める

  10. 10

    ゴーヤを加え、炒める
    筍を加え、炒める

  11. 11

    ※調味料を加え、強火でさっと炒めたら、完成\( ˆoˆ )/

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が嫌いな人は、しっかりと下処理＆薄切りにしたほうが良いと思います\( ˆoˆ )/

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レシピ作者

✴︎ChiNa✴︎
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に公開
４歳と１歳半の男の子のママです♡野菜が苦手な息子達＆旦那に悪戦苦闘しながら毎日頑張ってお料理しています\( ˆoˆ )/
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