いわしの梅シソ巻き唐揚げ

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気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719

脂ののったイワシがさっぱりとしたおかずになります❗昔、母が父のお酒のつまみに作っていたのを思い出してみました。
このレシピの生い立ち
母のレシピに自家製の梅干しをプラスしてみました。

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材料

【2人分】
  1. イワシ 6尾〜8尾
  2. 長ネギ 1/2本
  3. シソ 6枚〜8枚
  4. 梅干し 2個
  5. 塩こしょう 各少々
  6. 小麦粉 大さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    イワシは開いてあるものを買ってくると簡単。
    背びれや尾びれが気になるなら切ってね

  2. 2

    軽く塩こしょうをしてシソ、白髪ネギ、たたいた梅をのせる。

  3. 3

    巻き終わりを爪楊枝でとめる。

  4. 4

    小麦粉と片栗粉をふる。

  5. 5

    フライパンに1/3程度にサラダ油を入れて180℃位でさっくりと揚げて出来上がり。

コツ・ポイント

粉は揚げる直前に降ってね。
イワシは足が早いので鮮度の良いものを使ってください。
シソだけで巻いた時はポン酢をかけてもあっさり頂けますよ。

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レシピ作者

気まぐれ♡雨おんな
気まぐれ♡雨おんな @cook_40252719
に公開
むか～し昔の話料理上手な母から『味つけは舌で覚えればいいのよ～』なんて言われてたもんで…そんなレシピを今になって見える化するのに少々苦労しております^_^;)2019年4月大人になった娘達にレシピ残したく始めました皆様つくれぽで美味しそうに作って下さっていつも感謝しています！レシピは時々見直してますご了承下さい
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