牡蠣 アヒージョ

牡蠣をボウルに移し、塩と片栗粉を入れて軽く混ぜます。

混ぜ終わったら水を入れ優しくかき混ぜます。(片栗粉が汚れを取り除いてくれる)

水を捨て２~3回すすぎをして、下処理はおわり。
ペーパーなどで水気を取っておく。

鍋にオリーブ・オイル適量投入し、潰したニンニクを入れておきます。
（みじん切り生にんにくチューブでもOK）

お好みの野菜を好きなサイズにカットし火をつけ(弱火)
野菜と牡蠣を入れていきます。

グツグツ煮立たせ牡蠣がぷっくりしてきたら火を止めて出来上がりです。