簡単時短☆基本のスープストック

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you_u♪ @cook_40128336

色々使い回しできるスープストックです♪
このレシピの生い立ち
茹で鶏の副産物のスープストックですが和洋折衷の煮込みだしとして使えるのでぜひ捨てずに再利用して下さい。

簡単時短☆基本のスープストック

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このレシピの生い立ち
茹で鶏の副産物のスープストックですが和洋折衷の煮込みだしとして使えるのでぜひ捨てずに再利用して下さい。
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材料

作りやすい分量
  1. ブライニングした鶏胸肉 1枚
  2. 白ネギの青い部分 1本分
  3. ニンニク 1片
  4. 生姜スライス 1片

作り方

  1. 1

    ブライニングした鶏胸肉と香味野菜を準備する
    香味野菜をタップリの水に入れて強火に掛ける

  2. 2

    沸騰したお湯に鶏胸肉を入れて再度沸騰したら極弱火にして3
    分加熱する

  3. 3

    3分経ったら火を止めて粗熱が取れるまで放置する
    冷めたら肉の水気を切って香味野菜と一緒にチャック付きポリ袋で密閉保管する

  4. 4

    2017.11.25
    スープストックの人気ランキングでトップ10入りしました♪

コツ・ポイント

鶏胸肉のブライニングレシピNO.4770375
スープストックは冷蔵で1週間、冷凍で1か月間位保存できます
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