ごぼうのふんわり焼き。

みじょーん's cooksnap of when they made ごぼうのふんわり焼き。.
ざっくんママ's cooksnap of when they made ごぼうのふんわり焼き。.
ＭiＨoo's cooksnap of when they made ごぼうのふんわり焼き。.
abichi
abichi @cook_40051168

ごぼうにすりおろした大和芋を合わせて♬外は香ばしく中はふんわりと、食感楽しくいただけます☆
このレシピの生い立ち
春ごぼうを使ってお酒のおつまみを^^

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2～3人分
  1. 大和芋 150g
  2. ごぼう １本
  3. 小葱 適量
  4. 塩 小さじ1/3
  5. 酒 大さじ1
  6. サラダ油 適量
  7. 酢 適量
  8. たれ（わさび醤油でも）
  9. バター １０g
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 醤油 小さじ1
  12. 酒 大さじ1
  13. みりん 大さじ1
  14. お好みで
  15. わさび等 適宜

作り方

  1. 1

    材料です☆
    ※ごぼう（コツ・ポイントを^^）

  2. 2

    小葱は小口に切って仕上げの彩りに。

  3. 3

    ごぼうをささがきにし、酢水に浸してアクをとります。その後、ザルで水気をよくきっておきます。

  4. 4

    大和芋をボウルにすりおろします。

  5. 5

    ごぼう、酒、塩をボウルに加え、空気を包むようにふんわりと良く合わせます。

  6. 6

    フライパンにサラダ油をひき、合わせた大和芋を広げて中火で焼いていきます。

  7. 7

    片面に焼き色がついたら返します。
    （お皿に移して返しも。）

  8. 8

    両面を何度か返しながら焼き上げ、食べ易い大きさに切ってお皿に移します。

  9. 9

    たれの分量をボウルに用意します。

  10. 10

    先程のフライパンをさっと拭き、バターを溶かします。

  11. 11

    合わせた調味料を入れてバターと馴染ませながら一煮立ちさせます。

  12. 12

    たれをかけ、小口に切った小葱を散らして出来上がり♬お好みでわさびや柚子胡椒と一緒に☆

コツ・ポイント

●ごぼうは表面の泥を洗い、皮は軽く包丁の背やタワシでこそげ落とす程度にします。（風味が損なわれるので^^）酢水にもあまり長い時間は浸さず、濁ったら何度か水を取り替えて下さい☆

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

abichi
abichi @cook_40051168
に公開
時間をみつけては気ままに料理を作っている男性です。　食べることが大好きで好き嫌いがないのが唯一の自慢ヽ(▽⌒*)お時間のある時に少しでも覗いて頂けたら嬉しいです☆
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. コストコ風コーンブレッド（冷蔵庫発酵） SSSエスエスエス
  2. ししゃも唐揚げ 呑兵衛どぅーん
  3. サバ味噌缶のピリ辛アレンジ yummysunny
  4. 電気圧力鍋☆なすと豚肉の中華丼 うちとら
  5. ヤングコーンのグリル焼き 140㎝わんたるママ
  1. ごぼうとにんじんのツナカレー炒め izunko69
  2. 人参スポンジケーキ ゆちちくんママ♪
  3. ほうれん草炒め ゆーまきち
  4. 牛すじと大根の豆腐とろとろ煮 keic000