ラタトゥーユちょっとイタリア風？

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ふんわりはるさめ
ふんわりはるさめ @cook_40082806

イタリア風？の部分はパルメザンチーズを加える点。何気にご飯にも合うおかずです。夏野菜を美味しくいただけますよ。
このレシピの生い立ち
これから美味しい季節の夏野菜のトマト煮込み。フライパン一つで簡単にできます。短時間でコクを出せないかと思い、チーズやトマトソースを使ってみました。

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材料

2～3人分
  1. ☆ナス １本(1.5cm角切り)
  2. ☆ズッキーニ １本(1.5cm角切り)
  3. ☆パプリカ １個(1.5cm角切り)
  4. にんにく 一片(みじん切り)
  5. オリーブオイル 20cc
  6. 市販のトマトソース 約200g
  7. パルメザンチーズ 10g
  8. タバスコ 少々
  9. 塩 少々
  10. コショウ 少々
  11. 水 少々

作り方

  1. 1

    ☆印の野菜を1.5cm角に切り、耐熱容器に入れ水少々をふりかけ、ふんわりとラップをしてレンジで軟らかくなるまで加熱する。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、にんにくを入れて香りを出す。(焦がさないように)

  3. 3

    ２に１の野菜をいれ、水気がなくなるまでよく炒める。写真くらいになればOKです。

  4. 4

    市販のトマトソースを加え、よく煮詰める。

  5. 5

    パルメザンチーズを入れ、タバスコ、塩、コショウで味を調える。気持ち濃い目の味付けでいいです。

  6. 6

    冷まして味を馴染ませれば完成。一晩冷蔵庫で寝かすと更に美味しくなります。パンによし、パスタやご飯にも合いますよ。

コツ・ポイント

野菜はとにかく焦がさないようによく炒める事で甘みが引き出されます。トマトピューレではなくトマトソースを使ってください。輸入食品店やスーパーのパスタ食材コーナーなどで販売されてるはずです。味がついている場合には5の味付けを控えめに。

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レシピ作者

ふんわりはるさめ
ふんわりはるさめ @cook_40082806
に公開
おかずからデザートまで。特別おいしい！ではなく、なんか適当に作って普通においしいを心がけてます。なるべく簡単で時間とお金の掛からないレシピを考えたり探したり(・ω・)
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