カワハギ(はげ)と白菜の煮付け

卯月のうさぎ２０１４'s cooksnap of when they made カワハギ(はげ)と白菜の煮付け.
Laufen's cooksnap of when they made カワハギ(はげ)と白菜の煮付け.
Laufen's cooksnap of when they made カワハギ(はげ)と白菜の煮付け.
ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ
ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ @cook_40055030

味の染みた白菜の美味しいハゲの煮付けです♪
ハゲ＝カワハギで和歌山の呼び名です^^
2017.12.28話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
うちの実家ははげは必ず白菜と煮ます(*^^*)
なので私も単独では使いませんが、白菜省略でも充分美味しいです♬
白菜入れない方は落とし蓋は必ずして下さい！味の染み方が違います。
レシピ一部書き直し、フォルダ、印刷して下さった方お世話かけます

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材料

4人前
  1. はげ(カワハギ)調理済み 4匹
  2. 白菜 8分の1位
  3. 砂糖 大さじ2～加減して下さい
  4. 水 1.5ｶｯﾌﾟ
  5. 醤油 大さじ3
  6. 味醂 大さじ3
  7. 酒 大さじ3
  8. 生姜 2片

作り方

  1. 1

    1.白菜はざく切り、生姜は千切りにする。
    2.はげ(カワハギ)は味を染みやすくする為、両面に薄く×に切れ目を入れる。

  2. 2

    1.水と調味料を沸騰させ、生姜を入れ、ハゲを入れ、アクが出たらとる。
    2.アクを取ったら弱火にする。

  3. 3

    1.白菜を入れ、落とし蓋をして10分強煮る。
    白菜にお汁が染みて出来上がりです(*^^)v

  4. 4

    話題入りにれぽ下さった皆様はM130018さん＊zipnzippyさん＊miyukintonさん＊純子DeLAXさん＊

  5. 5

    ナピトさん＊るくハナさん＊☆Rokko☆さん＊yesmamaさん＊ウメ吉さんさん＊カルンさん
    皆様有り難うございました♡

コツ・ポイント

はげ(カワハギ)にも白菜にも味を染みさせる為、落とし蓋をと書いてますが、白菜をはげの上に被せるせいか、落とし蓋無しでも結構いけます^^;
ここでは丸はげと言う丸っこい小さめを使ってますが、顔の長いはげでも勿論OKです☆

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レシピ作者

ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ
ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ @cook_40055030
に公開
インスタもライブドアも更新は無理かもですが、思い出を残したく、インスタはユーザーネームbluewinter180で極たまに更新を。ライブドアにはhttps://buluesummer914.livedoor.blog/で今までの思い出を移行しました。夫婦二人暮らし、娘夫婦+孫(小学2年生)と息子夫婦が隣町に居て時々一緒に食事するので、今後も皆さんの素敵レシピにお世話になります❤
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