黒酢でアレンジ♪らっきょう漬け

チコリママ's cooksnap of when they made 黒酢でアレンジ♪らっきょう漬け.
内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

黒酢を入れることでコクのあるらっきょう漬けになり、ご飯のおともにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
普段のらっきょ漬けとはまたひと味違ったアレンジレシピです。

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材料

らっきょう500g分
  1. らっきょう（土付き） 500ｇ
  2. 「はちみつ入りらっきょう酢」 1/2袋（350ml）
  3. 「臨醐山黒酢」 35ml

作り方

  1. 1

    今回は米酢をベースに昆布だしとはちみつを合わせた「昆布だしはちみつ入りらっきょう酢」を使います。

  2. 2

    今回は、米由来の旨みと香りがよい「臨醐山黒酢」を使います。

  3. 3

    土付きらっきょうは良く洗って土を取り、らっきょうの両端を切り落とします。

  4. 4

    「はちみつ入りらっきょう酢」に「臨醐山黒酢」を加え、そのなかに3.を入れて、冷暗所で漬け込みます。

  5. 5

    2週間ほどから食べられます。味を見て美味しく漬かっていればできあがり。

コツ・ポイント

・らっきょうを漬ける際の容器は良く洗い、熱湯消毒したものをお使いください。
・塩漬けらっきょうをご使用の場合には、流水でらっきょうの塩分を流してから漬けてください。
・漬け込み中は、らっきょうが浮かないように落し蓋などで押さえましょう。

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レシピ作者

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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