大根と豚肉の炒め煮

大根は皮を剥いて、鉛筆を削るような感じで回しながら同じくらいの大きさの乱切りにします。

こんな感じです。

フライパンにサラダ油を熱します(強火です)

大根を入れて焼き付けて行きます。

豚肉を食べやすい大きさに切っておきます。

鍋を回しながら、まんべんなく焦げ目を付けて行きます。

豚肉を入れます。

料理酒とみりんを入れて、アルコールを飛ばします。

水を加えて煮込んで行きます。

アクが出るのですくいながら煮ます。沸騰が続くくらいの火加減で。

大根が煮えるように時々ひっくり返しながら煮ていきます。

水分がこのくらい少なくなったら、しょうゆを加えます。

全体を混ぜながら、強火で水分を飛ばしていきます。

だいたい水分がなくなって照りが出てきたら出来上がり！お好みで一味唐辛子を。