簡単イワシの照り焼き
月夜の猫★☆ @cook_40265446
甘くてふわふわで美味しいイワシの照り焼きです。焼き魚よりも甘めで煮詰めた方が食が進みます。
このレシピの生い立ち
イワシの焼き魚に飽きたので照り焼きを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシを開いて中骨を取り除き綺麗に洗う。(開いた物を使ってもOK)
- 2
イワシ全体に片栗粉をまぶす
-
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、皮目からゆっくり焼く。焼き色が付いたらひっくり返し裏側も焼き一旦皿に取り出す
- 4
フライパンの油をキッチンペーパー等で拭き取り☆の調味料を全て入れる
- 5
フツフツと煮立って来たらイワシをフライパンに戻し皮目を下にして蓋をして中火で15分焼く。
- 6
皮目に色が付いたらひっくり返し蓋をせず5分焼く
- 7
煮汁がとろっとして来たら全体に絡めて皿に盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
イワシは火が通ったら崩れやすいので、フライ返しでゆっくり返す。菜箸だと真ん中から割れます。アジの開きでも同じ調味料で出来ます。薄味なので濃い目が好きな方は醤油を少し足してもOK！
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