生とうもろこしのコーンスープ

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生のとうもろこしから濃いコーンスープを作りました。
このレシピの生い立ち
生クリームや牛乳を使わずシンプルなコーンスープが飲みたくて作りました。

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材料

  1. とうもろこし 3本
  2. 水 600cc
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 砂糖 小さじ1〜2(とうもろこしの甘さによって)

作り方

  1. 1

    とうもろこしは皮をむき、包丁で身を取り出す。

  2. 2

    鍋に水を入れ沸騰したら、とうもろこしの身、塩、砂糖、とうもろこしの芯2本分を入れ再び沸騰したら弱火で2分くらい茹でる。

  3. 3

    あら熱がとれたらミキサーにかけ。

  4. 4

    濾し器やザルで濾したら出来上がり。

コツ・ポイント

とうもろこしの芯を一緒に入れることで出汁が出ます。
濾すときはなかなか落ちてこないのでヘラなどで擦って落とします。
あたたかいままでも、冷蔵庫で冷やして冷製でも美味しくいただけます。

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