カブと長ネギのそぼろあんかけ

WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809

旬のカブはあま〜い

このレシピの生い立ち
レシピID:19348392で脇役だったカブを全面に出してみました。

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材料

2〜3人分
  1. かぶ 3玉
  2. 長ネギ 2本
  3. 鶏ひき肉 100g
  4. だし汁 400cc
  5. 大さじ2
  6. 醤油 大さじ1
  7. 三温糖 大さじ2
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 少々

作り方

  1. 1

    かぶの葉を落とし、皮をむき、4分の1に切る。長ネギは5cm程度に切る。切った野菜は水につけておく。

  2. 2

    だし汁を作り(今回は昆布だしを使用)、煮立ったら1を入れ、落し蓋をして更に5分。砂糖大さじ1と塩を入れ、弱火で15分。

  3. 3

    別の鍋で鶏そぼろを作る。調味料はお酒、醤油、三温糖(大さじ1)を使用。菜箸等でかき混ぜながら、水分がなくなるまで炒める。

  4. 4

    3を2に入れ、水大さじ2で溶いた片栗粉を入れてトロミをつけて完成!

コツ・ポイント

カブは煮崩れしやすいので弱火で。

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レシピ作者

WaRiFu
WaRiFu @cook_40140809
に公開
一人暮らしのOL。2015年冬、ル・クルーゼ購入をきっかけにクックパッド開始。2023年秋約150のレシピの合計PV数が100万突破。2025年春より再開。現在は腎臓に優しい塩分少なめのレシピを研究中。
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