柚子はちみつのしっとりフィナンシェ♪

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管理栄養士＊ゆーこ♪
管理栄養士＊ゆーこ♪ @cook_40143703

バターのコクがたまらなくおいし～♪( ・∇・)

このレシピの生い立ち
はちみつ漬けにした柚子の消費♪
ID19653581

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材料

約9個分
  1. 無塩バター 70g
  2. 卵白 2個
  3. アーモンドプードル 60g
  4. はちみつ 20g
  5. 甜菜糖 粉末(砂糖) 45g
  6. 小麦粉 20g
  7. 全粒粉 8g
  8. 柚子(はちみつ漬け) 30g
  9. アーモンドスライス 適量

作り方

  1. 1

    バターを鍋に入れて溶かして焦がしバターを作る

  2. 2

    バターが溶けて泡がブクブクしてきたら火を止める。焦げすぎないように注意！

  3. 3

    ボールに卵白を入れて泡立て器でコシを切って、はちみつ、甜菜糖、アーモンドプードルを入れ、粉類も入れてよく混ぜる。

  4. 4

    とろりとして、泡立て器を持ち上げると、つーっとつながって落ち、落ちた生地がもこもこと、しばらく消えないくらいまで混ぜる。

  5. 5

    焦がしバターを入れて混ぜ、刻んだはちみつ漬け柚子も入れる。
    生地をなじませるため、ボールにラップして、3時間ほど寝かす。

  6. 6

    型に入れる前に一度生地をかき混ぜる。

  7. 7

    型に入れて、トントンと型を落として空気抜きをして、アーモンドスライスをトッピング。
    170℃で20分くらい焼きます。

  8. 8

    はちみつ漬け柚子をトッピングして出来上がり♪
    半日ほど置いて味をなじませた方がおいしいですが、温かい内でも、おいしいです

コツ・ポイント

作った生地をしばらく置いてなじませることがポイントです！
半日ほど置いても大丈夫！
泡立て器で混ぜるくらいで終わるので、意外に簡単に作れます♪

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レシピ作者

管理栄養士＊ゆーこ♪
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に公開
添加物を使わず、素材を活かしたヘルシーSweetSで身体もhappyに(*^-^*)♪アレルギー対応にもなる、甘酒や米粉Sweets研究中です(^-^)v
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