ナスと椎茸と長芋の焼きびたし

材料です。めんつゆは、この味！と思う濃さに希釈して下さい。後から水分が出る野菜は使わないので、ほぼその味に仕上がります。

長芋、ナスは1㎝厚さの輪切りにし、長芋は水にさらしておきます。椎茸は軸が固ければ切って半分に。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱して、キッチンペーパーで水分を拭いた長芋を焼いていきます。
中火で両面こんがりと。

ナスと椎茸もいい感じに焼いてください。ナスが油を吸ってしまったら、適量足しながら両面こんがりと。

全て焼き終わったら、フライパンに集合。めんつゆを一気に回し入れます。ナスが崩れないよう優しく全体を混ぜて火を止めます。

お皿に汁ごと盛り付けて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。