簡単らっきょう漬け

ゆるいゆり's cooksnap of when they made 簡単らっきょう漬け.
まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko

お家で簡単らっきょう漬け♫カレーの付け合わせ、箸休め、おつまみにどうぞ!家の子はそのままバクバク食べてます(笑)

このレシピの生い立ち
スーパーに水洗いらっきょうが売ってあり、土付きだと大変だけどこれなら出来る！と思ってつけてみました(*^^*)

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材料

  1. 水洗いらっきょう 1袋（１ｋｇ)
  2. 酢 500cc
  3. 砂糖 300ｇ
  4. 鷹の爪 4〜5本

作り方

  1. 1

    水洗いらっきょうを流水で洗います。

  2. 2

    薄皮や汚れなどを取ります。

  3. 3

    鍋に水を入れて沸騰させ、らっきょうを入れて10秒茹でます。

  4. 4

    10秒経ったらザルにあけます。
    歯応えを残す為、10秒であけてください。

  5. 5

    少し冷めたらキッチンペーパーで水分を取り、きちんと冷めるまで置いておきます。

  6. 6

    鍋に酢と砂糖を入れて火にかけます。

  7. 7

    一煮立ちしたら火を止めます。

  8. 8

    輪切り唐辛子を入れて、冷めるまで置いておきます。

  9. 9

    ここまで出来たら、後は半日位しっかり冷めるまでほったらかしておいて大丈夫です(笑)

  10. 10

    らっきょうと甘酢がすっかり冷めたら、熱湯消毒したガラス瓶にらっきょうを入れて上から甘酢をいれます。

  11. 11

    蓋をして冷蔵庫に入れて味が染み込んで漬かるのを待ちます(浅漬けなら10日後、しっかりつかった方がよければ3週間後)

  12. 12

    ID19888046
    らっきょうのポン酢漬けです♫良かったらどうぞ(*^^*)

コツ・ポイント

浅漬けなら10日後に、しっかりつかった方がよければ、3週間後に食べ頃となります。日持ち目安は半年です。しっかり水切りをして、らっきょうも甘酢もしっかり冷めてから合わせます！水気が残っていたり、しっかり冷めてないと腐る原因になります。

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レシピ作者

まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko
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Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3
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