自信作☆鶏軟骨の唐揚げ

Miella's cooksnap of when they made 自信作☆鶏軟骨の唐揚げ.
りしゅっち's cooksnap of when they made 自信作☆鶏軟骨の唐揚げ.
☆ウマウマ亭☆
☆ウマウマ亭☆ @umaumatei

『カリッ』と揚がる裏技を伝授(^∇^)☆
安くて簡単なのに((^_^;)笑)、夫からのリクエストNo.1レシピ♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てくる量があまりに少なく、夫が

『モリモリ食べたい(^∇^)♪』

とリクエストするので、軟骨を沢山食べるなんて聞いた事がない(((^_^;)と思いつつも作ってみました(笑)

結局作り方は唐揚げと激似だけど、ひとまず一件落着☆

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材料

2人分
  1. 鶏軟骨 300g
  2. 【下味】
  3. ◎醤油、酒 各大さじ1
  4. ◎ニンニク、生姜 少々(すりおろし)
  5. 【衣】
  6. ●片栗粉 大さじ1
  7. ●唐揚げ粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏軟骨に【下味】◎を1時間浸ける。私は半日～1日ぐらいほっぽろかします(((^_^;)

  2. 2

    【コツその1】
    軟骨の水気をペーパータオルでしっかり取る！これをやらないと『べたっ』とした残念な唐揚げになります。

  3. 3

    お好みの唐揚げ粉と片栗粉(各大さじ1)をまぶす。唐揚げ粉がなければ、片栗粉(大さじ2に塩を少々で代用可)

  4. 4

    【コツその2】
    180℃に熱した油で軟骨を1分半揚げ、いったん取り出す。4～5分休ませる。(余熱で火が通ります☆)

  5. 5

    待っている間に盛付けの準備をする(^∇^)☆

  6. 6

    【コツその3】
    また180℃に熱した油で1分揚げる。キツネ色になったら完成♪この２度揚げがカラッっとする秘訣です☆

  7. 7

    普通は軟骨を2㎝大に切りますが、我が家は手で食べるので切りません(笑)

    右手はビール、左手は軟骨で決まり～！(＾ω＾)

コツ・ポイント

片栗粉の代わりに小麦粉にすると、水分を含みやすいので衣が『しっとり』、米粉にするともっと『カラッと』します(^∇^)☆お好みで変更してください♪

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レシピ作者

☆ウマウマ亭☆
☆ウマウマ亭☆ @umaumatei
に公開
2014年6月5日openお酒大好き夫婦と小学2年男の子の3人家族❤静岡県のお茶畑で田舎暮らしを満喫中(◍•ᴗ•◍)和食と野菜が大好きな夫、パクチーでも何でも食べる野菜と魚が大好きな息子、私はメキシコ、タイ、ベトナム料理が大好きです❤
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