大根と手羽中のつゆだく煮物
chapkanon @cook_40095497
椎茸の戻し汁と手羽中を使うので、だしや調味料を使わず美味しい煮物ができます。季節によって水分を調節して作ります。
このレシピの生い立ち
大根を使った汁物を作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は2カップの水で戻しておく。
柔らかくなったら半分に切る。
戻し汁は捨てないように。 - 2
大根は皮をむいて1〜1.5cmくらいの厚さにしてから、1/4に切る。
長ネギは2cmくらいの長さに切る。 -
- 3
鍋にサラダオイルをひいて、手羽中、大根、干し椎茸、ネギを炒める。
-
- 4
鶏肉の色が変わったら、1の椎茸の戻し汁を加える。
汁物として食べるのなら、水を1カップ足す。 - 5
酒と醤油も加え、あくを取りながら煮る。
お好みで黒胡椒をかけて… -
コツ・ポイント
我が家では、夏は水分を少なめにして煮物に、冬場は水分を多くして汁物にします。
水分はお好みで調節してください。
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