濃厚簡単☆香り漂う本格ミートソースを家で
30件話題入☆香味野菜の旨味詰まったほめられ濃厚ボロネーゼパスタ☆本格でも簡単失敗なしの味☆長期冷蔵&冷凍可で重宝します
このレシピの生い立ち
ミートソース好きで子供の頃から、アレンジを重ね作り続けてきたミートソース。簡単に家でできる本格な味を、、と追求し続けうん十年？やっとたどり着いた最終形、家族も大好きお客様にも感心される美味しさです☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ人参セロリをみじん切りにします。※スライスマッシュルームは、半分~1/3に切ります。
-
- 2
鍋にオリーブ油大2を入れ、マッシュルーム以外の1を入れ、強火にかけます。
-
- 3
じゅわーっと音がしたら弱火に。そこからは時々混ぜ、油がしみ、しんなりいい匂いになったらミンチを入れます。
-
- 4
強めの中火でミンチに焼き色をつけます。ここでもあまり混ぜすぎずほぐさず、放置→ひっくり返すのあと最後に軽くほぐす。
-
- 5
肉の色が変わったら、マッシュルームを入れて軽く炒め強火にして赤ワインを入れ、鍋を揺すりながらアルコール分を完全に飛ばす。
- 6
☆を入れ沸騰したらプクプクとなる位の火(弱火)で3~40分煮込む。ブイヨンを溶かすよう時折混ぜて。アクはとらなくてok☆
-
- 7
ローリエを取り出し味見で酸味が気になればブイヨン追加☆
作りたてより一度冷ますと味がなじみ濃厚になりますので気を付けて♪ -
- 8
【保存】一回分に分けて密封容器(フリーザーパックなら空気をよく抜き)。冷蔵は2~3週間もちます。冷凍は2~3ヶ月頂けます
-
- 9
【オススメの食べ方】
茹でたてパスタにバターをからませ、ソースをかけて、パルメザンチーズをたっぷりふりかけてどうぞ☆ - 10
*娘は美味しすぎてお鍋に残ったものも集めています^^;主人は動くたびつまみ食いに♪主人いわくご飯にも合うらしい♪
- 11
- 12
*余ったらぜひ♪おつまみやお弁当に美味しく便利♪火を使わず、ナスとミートソースのチーズ焼♪
レシピID :18050422 -
コツ・ポイント
☆炒める物はあまり混ぜたりいじったりしない方が旨味が凝縮されます☆ワインのアルコールは強火で一気に飛ばして下さい☆合挽でも充分美味しいです(写真は合挽)☆
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