おうちで本格的♪ミートソース

トマトを沸騰したお湯に入れ、皮がふやけたら、冷水にひたして、皮をむきます。小さく切り、30秒程ミキサーにかけます。

セロリ、玉ねぎ、人参をみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、セロリ、人参、マッシュルームを炒めます。挽肉を入れて炒め、塩コショウをふります。

赤ワインを入れて煮込み、続いて1のトマト、野菜ジュース、コンソメ、ローリエ、オレガノを入れて、30分程煮こみます。

水分が半分位に減っていたら火を止めてＯＫ。

トマトケチャップを入れて味を調整します。味をみて、必要あれば砂糖、塩を追加します。

ゆでたスパゲティに一人分おたま2杯位かけてお召し上がり下さい。

余った分は、スパゲティ、グラタン、ラザニア、ピザなど活躍します。ジップロックに入れて冷凍保存をお勧めします。

2017.7.22
写真更新しました。