蒸し鶏のネギソース

鶏肉に砂糖をまぶし10分ぐらい置く。鍋に水を入れ湯を沸かす。

ネギソースを作る。
ネギのみじん切りとショウガとかつおだしと醤油とこめ油と酢を混ぜる。冷蔵庫で寝かす。

1の鍋の湯が沸騰したら、鶏肉を入れる。ネギの使わない部分とショウガの皮も入れる。弱火で5分煮て、火を止め20分放置

３の鶏肉を取り出し、一口にそぎ切りする。お皿に盛りネギソールをかける。