茄子のはさみ揚げ
よえさん @cook_40045258
お茄子はお料理の幅が広くて夏を楽しませてくれる野菜です。今回は挟み揚げです。生姜醤油との愛称が抜群で美味しいです。
このレシピの生い立ち
揚げたての熱々が美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はへたを取り縦半分に切り、切り口を下におき先に向かって包丁を入れて先２～３㎝でとめる。水につけてあくを取る
- 2
あく取りした茄子をペーパーで水けをふき取る。ボールに◎を入れて良く混ぜる。この時細葱はあらかじめ小口に切ておく。
- 3
茄子の中に薄く片栗粉をつけて鶏肉をはさむ。
-
- 4
油を火にかけ１８０度で揚げる。表裏を揚げ竹串がすっと通れば出来上がり。生姜醤油で食べたら美味しいです。
コツ・ポイント
お茄子は小さい方が良いのですが近頃は大きい茄子が良く売られてます。したがって今回は大きい茄子でしました。
リアクション
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