鶏むね肉とエリンギの生姜焼き

クックU90ARE☆'s cooksnap of when they made 鶏むね肉とエリンギの生姜焼き.
らぶうさこ
らぶうさこ @cook_40194992

鶏むね肉を使った生姜焼き☆しっとりやわらかいです。生姜の風味でご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
いつも冷凍庫に常備している鶏むね肉。冷蔵庫に生姜があったので生姜焼きにしてみました。エリンギでカサ増しした事でボリューム満点になりました。濃い味付けでおつまみにもご飯のおかずにもなります。

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 漬け込み調味料
  3. ★酒 大さじ1
  4. ★かんたん酢 大さじ1
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. エリンギ 2本
  7. サラダ油 大さじ1〜2
  8. 仕上げ調味料
  9. ☆しょうゆ 大さじ2〜3
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ☆おろししょうが 大さじ2

作り方

  1. 1

    仕上げ用の調味料は全てボールに入れ混ぜ合わせておく。

  2. 2

    鶏むね肉は皮を取る。真ん中で縦に２つに切り1cmのそぎ切りにする。

  3. 3

    鶏むね肉をボールに移し★印の調味料を入れよく混ぜて冷蔵庫で1時間〜寝かせる。

  4. 4

    エリンギは縦に1cm幅にスライスし横向きにして真ん中で更に2つに切る。

  5. 5

    冷蔵庫で寝かせた鶏むね肉のボールに片栗粉を入れよく混ぜる。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を入れ鶏むね肉を並べてから火を付ける。弱めの中火で時々返しながら焼く。5分くらい。

  7. 7

    エリンギも入れ肉を動かしながらエリンギも裏表を焼く。

  8. 8

    ある程度焼けたら☆印の調味料を入れ強めの中火にし肉とエリンギにからめて出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏むね肉は必ずお酒とかんたん酢に漬け込んでから焼いてください。かんたん酢が無ければ砂糖と酢で代用して下さいね。漬け込む事でお肉が柔らかくなります。
しょうゆは大さじ3で作りましたか結構、味は濃い目です。薄味ならしょうゆ大さじ2がおススメ。

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らぶうさこ
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