アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦割り、更に横割り、そして更に縦割り。皮面に縦に浅く切れ込み入れる。塩水漬け１０分で灰汁抜き。
- 2
茄子を充分に水切り。ペーパータオルで水分拭き取りが好ましい。
皮面を下にして焼く。引っくり返しつつ全体に火を通す。 - 3
めんつゆ＋水をIN。弱火で充分に煮込む。ナスがクタっとしてきたあたりで消化。余熱が冷めるまで放置。
- 4
皿に移してネギと鰹節ぶっかけて完成～。
コツ・ポイント
茄子の焼き具合？ｗ
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