アプリでひらく作り方
- 1
めんつゆを水で薄め、しょうがをたっぷり入れる。おつゆの量は、ナスが浸るくらい、300mlくらい作ります。
- 2
油を180度に熱しはじめ、ナスを一口大の乱切りにする。こんがりするまで揚げたら、油を切って熱いうちにおつゆに浸ける。
- 3
冷蔵庫でよく冷やし、お皿に盛り付けた後で、刻みネギと鰹節をまぶす。
コツ・ポイント
素揚げしたら、すぐにおつゆに浸すのがポイントです。
おつゆをめんつゆではなく手作りする場合は、だしが濃い方が美味しいと思います。
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