茄子の揚げ浸し風

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ジャバウォック
ジャバウォック @cook_40017477

茄子を素揚げしなく蒸し煮にして油の量を減らしました。
このレシピの生い立ち
くるねこ大和さんのレシピですけど、ホームページが消えてしまったので覚え書きしました。

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材料

2人分
  1. なす 3から4本
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  4. 水 大さじ4
  5. ねぎ(みじん切り) 適当(なくてもいい)

作り方

  1. 1

    茄子を半分に切り縦に6つに切る。

  2. 2

    茄子の皮を下にしてフライパンの並べて、身にオリーブオイルがかからないようにフライパンに入れる。

  3. 3

    蓋をして中弱火で５分位加熱する。

  4. 4

    しんなりするまで時々かき混ぜながら加熱して完成。器に盛りネギをかける。

コツ・ポイント

オリーブオイル入れるとき身が油を吸収しやすいのでかからないようにする。
好みで生姜のすりおろしをかけてもいい。

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