茄子の揚げ浸し風
かとぱ @cook_40128130
茄子を揚げ焼きしてつくる、茄子の揚げ浸し風です♪火が入るまで意外と時間がかからないので、簡単＆時短レシピです。
このレシピの生い立ち
茄子がスーパーで安かったので2本買いました。1本は揚げ浸しに、もう1本は素揚げして冷凍しました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、斜めに切れ込みを入れ、一口大に切る。
- 2
たまねぎは0.5センチくらいの細切りにする。
- 3
鍋に油を敷き、茄子を揚げ焼きにする。
- 4
茄子に焼き目がついたら、たまねぎを加えて、油を全体に回す。
- 5
めんつゆと水と生姜チューブを加えて、落とし蓋をして5分程度煮る。
-
- 6
茄子とたまねぎが柔らかくなっていたら完成！(お好みでかつお節をトッピング)
-
コツ・ポイント
私はアルミホイルで落とし蓋をしました。クシャクシャっと折り目をつけることで、その溝に灰汁がくっついて取れるようです。
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