京の山椒が香る「衣笠丼」

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

おねぎとお揚げさんをたまごでとじた京都の定番丼。山椒を効かせるのがまた京風。
このレシピの生い立ち
実家では丼としての他に温かいお蕎麦やおうどんの上にかけたり・・・とよく食卓に出てきました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 油揚げ(厚め) 1枚
  2. ねぎ 2本
  3. 4個
  4. だし汁 400ml
  5. 調味料
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 薄口醤油 大さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 料理酒 大さじ1
  10. ご飯 丼4杯分
  11. 粉山椒 適量
  12. 刻みのり 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにだし汁を熱し、調味料を加えて煮立てる。

  2. 2

    1に油抜きして短冊切りした油揚げを加えて煮る。

  3. 3

    2にねぎを加えて、溶いた卵を回し入れてふたをして弱火で半熟に仕上げる。

  4. 4

    ご飯の上に盛り付け、粉山椒をふりかける。

コツ・ポイント

卵をときいれたら、ふたをして弱火でふんわり半熟に仕上げるのがポイント!家族分作るならフライパンがオススメ。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103
に公開
大学生と高校生、2人の男の子のお母さんです。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました!
もっと読む

似たレシピ