京の山椒が香る「衣笠丼」

sawako☆ @cook_40056103
おねぎとお揚げさんをたまごでとじた京都の定番丼。山椒を効かせるのがまた京風。
このレシピの生い立ち
実家では丼としての他に温かいお蕎麦やおうどんの上にかけたり・・・とよく食卓に出てきました。
作り方
- 1
フライパンにだし汁を熱し、調味料を加えて煮立てる。
- 2
1に油抜きして短冊切りした油揚げを加えて煮る。
- 3
2にねぎを加えて、溶いた卵を回し入れてふたをして弱火で半熟に仕上げる。
- 4
ご飯の上に盛り付け、粉山椒をふりかける。
コツ・ポイント
卵をときいれたら、ふたをして弱火でふんわり半熟に仕上げるのがポイント!家族分作るならフライパンがオススメ。
似たレシピ

京の山椒が香る「木の葉丼」
京都の定番丼、蒲鉾が入った「木の葉丼」。


夏の一品!大根の葱山椒
山椒香る大根の煮物をつくってみました。ダシも効かせるのがコツ!


衣笠丼
甘しょっぱく煮た油揚げを卵でとじた、京都のどんぶりです。


ちりめん山椒
京都の割烹で供されるあっさりしたちりめん山椒!!


ちりめん山椒
京都のちりめん山椒風。ご飯に乗せる、おにぎりの具、冷や奴に乗せるなどなど好きなくらい山椒入れよう


京都の定番♡衣笠丼
ひと口食べるごとにだしをたっぷり吸いこんだおあげさんの旨みがじゅわ~♡たまごの優しさと山椒の大人味もプラスされた京都丼。


衣笠丼 河内長野市学校給食
甘辛く煮た油揚げと青ねぎをだしと卵でとじた京都発祥のどんぶりです。(河内長野市役所)


山椒香る!豚バラとネギのたいたん
山椒の香りでお酒のおつまみに最高!


小松菜とちりめん山椒・油揚げの混ぜご飯
ちりめん山椒のピリッとしたのと、少し甘めの油揚げが合います♪おかずが物足りない時にピッタリです。


山椒香る〜とうがらしと油揚げのポン酢炒め
旬のとうがらしと油揚げを炒めるだけの簡単1品♪仕上げの粉山椒がアクセントに♪お好みで追い山椒してください^^


山椒の香る塩麹入り牛丼
山椒と塩麹を使った牛焼肉丼です。


油揚げの卵とじ丼
油揚げと卵でさっと煮て作る丼ものです。


ちりめん山椒【JA福井県】
福井の山椒で、京都を感じる。


山椒香る焼きおにぎり
山本勝之助商店「紀州香山椒」を使用した『山椒香る焼きおにぎり』です。


山椒香る…おいなりさん
仕上げに山椒の粉をふりかけた、山椒風味のおいなりさん。酢めしにはしょうが、ミョウガの甘酢漬けを細かく刻んで加えました。


みょうがとお揚げさんの卵とじ丼
みょうがと油揚に味を含ませ、煮つけた物を、卵でとじた丼です。仕上げに加えた揚げ玉がアクセント!


春キャベツの煮物リメイク・卵とじ丼
春キャベツ・にんじん・油揚げの煮物をリメイクし、卵でとじて丼にしました。


ちりめん山椒
山椒の風味たっぷりのちりめん山椒です。


油揚げの卵とじ 簡単私流
油あげを卵でとじて簡単でも美味しい~


京都人の大好きな衣笠丼!
甘辛く炊いたお揚げを卵でとじた丼です。京都人の大好きな丼物です。


山椒たっぷり◇大人の親子丼
粉山椒をたっぷりふって食べる大人の親子丼です。ねぎの甘味も美味しいですよ。


我が家の丼 衣笠丼(白だしver)
京都の定番丼だそうです。七味や山椒をお好みで振ると美味しいです。


山椒ちりめん (ちりめん山椒)
市販のちりめん山椒は山椒がおしるし程度で、当たり外れがあり、おいしいけど悲しい。自分で好きなだけ山椒入れてどこを食べても山椒!っていうちりめん山椒を作ってみました。さあ、大葉を散らしてごはんと食べよう!小分けにして冷凍保存がおすすめです。


山椒香る和風ポテトサラダ
山椒とお味噌の香りとズッキーニやお揚げさんで食感も楽しく美味しいポテトサラダです


***牛すじ肉★大根煮物~ねぎ山椒***
★牛スジ肉と大根の煮物です♬葱と山椒をたっぷりかけて頂きます~*薄めのお味です★


ぴりっと甘い!?おとなの山椒アイス
山椒を効かせることでいつもと一味違う大人スイーツに♩


♪山椒香るごぼうの豚肉巻き♪
ごぼうを豚肉で巻き、粉山椒をトッピングした大人風味の一品です(*^^*)お弁当にも最適です^^b


揚げの卵とじ煮
ウインナーと卵を油揚げで包みました。


大根と水菜と油揚げの山椒ドレッシング和え
水菜と大根と油揚げを山椒の効いたドレッシングで和えた和風サラダです☆山椒の爽やかな香りが楽しめる味付けになっています❤


コスパ最強!お手軽きつね炒飯
油揚げを使ったシンプルで安上がりな炒飯きつね丼を炒飯にしたイメージです粉山椒で爽やかな香りの大人な味に

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19904864